近日，我校食品工程澳门人威尼斯3966青年教师陈春旭以第一作者在美国化学学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》最新一期（2020, Volume 66, Issue 34）发表论文《Commensal Relationship of Three Bifidobacterial Species Leads to Increase ofBifidobacterium in Vitro Fermentation of Sialylated Immunoglobulin G by Human Gut Microbiota》。（原文发表网址http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.0c03628）。
这是该研究在不到两年的时间里，在JAFC上发表的第二篇论文。研究成果获得了审稿编辑和匿名审稿专家的充分肯定，审稿专家一致认为以唾液酸化IgG诱发菌株共生机制从而促进成人粪便增殖婴幼儿肠道常见的双歧菌株的研究具有较高的理论意义和实用价值，不仅为肠道益生元功能拓展提供科学依据，而且为乳制品中免疫球蛋白类的生物效价鉴评提供新的途径。
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是食品研究领域的权威国际期刊之一，属于美国化学会期刊（ACS Publications），主要发表农业和食品化学领域的研究论文以及相关检测方法和技术手段方面的最新进展。该期刊历年来属于食品领域高被引用杂志，最新影响因子为4.192，是农林科学领域的国际顶级（Top）期刊，属于JCR杂志分区农业综合1区和中科院杂志分区农林科学1区期刊。(特约通讯员：赵传磊 审核：付光玺 编辑：汤帅)
